Découvrez notre vignoble et notre savoir-faire à quelques kilomètres de Chalon-sur-Saône
Depuis 1919, histoire et passion animent le Domaine Marc Morey.
Découvrez la philosophie qui anime notre domaine viticole
Le Domaine Marc Morey, ce sont plus de 9 hectares de vignes.
Au Domaine Marc Morey, notre philosophie repose sur un profond respect de la tradition viticole et de l'environnement.
Depuis quatre générations, nous nous engageons à perpétuer un savoir-faire ancestral tout en intégrant des pratiques durables et innovantes. La qualité de nos vins dépend de la santé de nos vignes afin de produire des vins de caractère et de préserver de notre terroir.
Chaque étape de la production, de la vigne à la bouteille, est réalisée avec passion et dévouement.
Notre objectif est de partager avec vous notre amour et notre passion pour le vin en vous permettant de déguster nos crus.
Un processus de vinification adapté à chaque millésime
La patience et le temps mis à l'œuvre.
Pour préserver la qualité de nos vins, nous adaptons notre processus de vinification à chaque millésime. Nos vins blancs sont élevés sur lies pendant 10 mois, ce qui leur confère une richesse aromatique et une texture soyeuse. Les vins rouges, quant à eux, bénéficient d'un élevage de 15 mois, permettant de développer des arômes complexes et une structure tannique équilibrée.
Pour mieux exprimer les terroirs, nous utilisons entre 25 et 30 % de fûts neufs, apportant des nuances subtiles et une profondeur supplémentaire à nos vins. Les filtrations sont réalisées de manière douce et dépendent de la clarté naturelle des vins, afin de préserver leur pureté et leur authenticité.
Ce soin apporté à chaque étape de la vinification reflète notre engagement à produire des vins de qualité exceptionnelle, respectueux de notre terroir et de chaque millésime.
Un travail qui se fait en grande partie à la main par nos viticulteurs
Vendanges, taille et attache de la vigne…
Au cœur de notre vignoble, nos producteurs de vins près de Chalon-sur-Saône préservent le savoir-faire familial en privilégiant le travail manuel pour l'entretien et la culture des vignes.
Les vendanges, la taille et l'attache de la vigne sont réalisées à la main, afin d'apporter un soin particulier à chaque pied de vigne. Cette technique nous permet de maintenir la qualité exceptionnelle de nos raisins, en sélectionnant les plus belles grappes.
Une fois récoltés, les raisins sont transformés en moût de manière automatique, afin d'être mis en fûts où le vin va prendre le temps de mûrir et de développer tous ses arômes.
Découvrez le domaine, les caves et les vins de la Côte chalonnaise près de Chalon-sur-Saône
Au cœur du vignoble de Bourgogne
Situé au sein du vignoble de Bourgogne, notre domaine perpétue depuis plusieurs générations une tradition viticole étroitement liée à la Côte chalonnaise. À quelques kilomètres de Chalon-sur-Saône, nous cultivons nos parcelles avec le même souci du détail afin de révéler toute la richesse de chaque cru. Notre travail dans les vignes, associé à une vinification adaptée à chaque millésime, nous permet d’élaborer des vins fidèles à leur terroir.
Lors de votre visite, nous partageons l’histoire du domaine, les spécificités de nos appellations et les étapes qui façonnent nos cuvées. La découverte de nos caves est également l’occasion de mieux comprendre l’élevage des vins blancs et rouges, ainsi que l’influence des terroirs de Bourgogne sur leur caractère. Une dégustation permet ensuite d’apprécier les nuances aromatiques de nos créations. Notre vignoble constitue une étape privilégiée pour les amateurs de vin, d’œnotourisme et de patrimoine viticole que votre parcours vous mène vers Mercurey, Beaune ou les paysages de la Côte chalonnaise.
Nos cuvées mettent en valeur la diversité des appellations de la région et l’identité de chaque parcelle. Au fil de la visite, nous partageons également notre attachement au travail de la vigne et à la préservation des paysages qui font la renommée des grands vins de Bourgogne.
Bénéficiez des conseils de nos producteurs basés près de Chalon-sur-Saône
Nous répondons à toutes vos interrogations.